Las empanadas de carne cortada a cuchillo son una especialidad culinaria que se destaca por su jugosidad y sabor. Originarias de Tucumán, Argentina, estas empanadas son famosas en todo el país y se han convertido en uno de los platos favoritos de los amantes de la gastronomía.
- La preparación tradicional de las empanadas tucumanas
- Una versión light de las empanadas tucumanas
- Aporte nutricional de las empanadas de carne cortada a cuchillo
- Consultas habituales sobre las empanadas de carne cortada a cuchillo jugosas
- ¿Cuántas calorías tiene una empanada de carne cortada a cuchillo tradicional?
- ¿Cuál es la diferencia entre las empanadas tucumanas y las empanadas argentinas?
- ¿Es posible hacer empanadas de carne cortada a cuchillo jugosas sin utilizar grasa vacuna?
- ¿Cuáles son las especias más comunes utilizadas en las empanadas de carne cortada a cuchillo?
La preparación tradicional de las empanadas tucumanas
Las empanadas tucumanas se caracterizan por su masa fina y suave, que se hace con harina de trigo y grasa de pella (grasa vacuna). La carne utilizada, que suele ser matambre, se corta a cuchillo en finas tiras para lograr una textura única y se sazona con una combinación de especias que le dan un sabor inigualable.
Una vez preparada la masa y el relleno, las empanadas se cocinan en un horno de barro o se fríen en una olla de hierro en grasa vacuna. Este método de cocción le otorga a las empanadas una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, convirtiéndolas en un verdadero manjar.
Una versión light de las empanadas tucumanas
Si bien las empanadas tucumanas tradicionales son deliciosas, también son bastante calóricas debido al uso de grasa vacuna en la masa y en la cocción. Sin embargo, es posible disfrutar de estas delicias sin preocuparse tanto por las calorías. A continuación, te presentamos una versión light de las empanadas de carne cortada a cuchillo.
Ingredientes:
- 8 tapas de empanadas light
- 200 g de bola de lomo o nalga en trozo
- 1 cebolla picada
- 1/2 ají picado
- 1 huevo duro
- 2 cditas. de pasas de uva sin semilla
- Sal (moderada), ají molido, pimentón, comino, polvo para caldo light
- 2 cdas. de leche descremada fluida
- Rocío vegetal
Preparación:
- Cortar la carne en tiritas finas.
- Cubrir la cebolla y el ají con rocío vegetal y rehogarlos hasta que la cebolla esté transparente.
- Humedecer la carne con rocío vegetal, agregarla a la cacerola y continuar rehogando hasta que esté cocida.
- Añadir las pasas y el huevo duro picado.
- Condimentar con poca sal, ají molido, pimentón, comino y polvo para caldo light.
- Colocar el relleno en un bol y llevar a la heladera. Una vez frío, armar las empanadas, pincelarlas con un poco de leche y cocinarlas al horno hasta dorarlas.
Con esta versión light de las empanadas tucumanas, podrás disfrutar de su sabor único sin preocuparte tanto por las calorías. Además, al utilizar tapas de empanadas light y cocinarlas al horno en lugar de freírlas, reducirás aún más el contenido graso de este plato.
Aporte nutricional de las empanadas de carne cortada a cuchillo
Las empanadas de carne cortada a cuchillo, tanto las tradicionales como la versión light, aportan una variedad de nutrientes esenciales para nuestro organismo. Entre ellos, se encuentran los hidratos de carbono, las proteínas, las grasas saludables y la fibra.
Además, estas empanadas son una buena fuente de vitaminas A, D, E y del complejo B, así como de minerales como el calcio, el potasio, el hierro, el magnesio, el selenio y el zinc. Estos nutrientes son fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo y contribuyen a mantener una alimentación equilibrada y saludable.
En cuanto al contenido calórico, una empanada de carne cortada a cuchillo tradicional tiene aproximadamente 145 calorías. Sin embargo, al optar por la versión light, es posible reducir a la mitad el contenido calórico de cada empanada, convirtiéndolas en una opción más saludable para disfrutar en cualquier ocasión.
Consultas habituales sobre las empanadas de carne cortada a cuchillo jugosas
¿Cuántas calorías tiene una empanada de carne cortada a cuchillo tradicional?
Una empanada de carne cortada a cuchillo tradicional tiene aproximadamente 145 calorías.
¿Cuál es la diferencia entre las empanadas tucumanas y las empanadas argentinas?
Las empanadas tucumanas son una variedad de las empanadas argentinas, pero se caracterizan por su masa más fina y suave, así como por el uso de carne cortada a cuchillo y la cocción en horno de barro o en olla de hierro.
¿Es posible hacer empanadas de carne cortada a cuchillo jugosas sin utilizar grasa vacuna?
Sí, es posible utilizar otras opciones más saludables para cocinar las empanadas de carne cortada a cuchillo, como aceite de oliva o rocío vegetal. Estas alternativas reducirán el contenido graso de las empanadas sin comprometer su sabor y jugosidad.
¿Cuáles son las especias más comunes utilizadas en las empanadas de carne cortada a cuchillo?
Las especias más comunes utilizadas en las empanadas de carne cortada a cuchillo son la sal, el ají molido, el pimentón, el comino y el polvo para caldo light. Estas especias le dan un sabor único y característico a las empanadas.
Las empanadas de carne cortada a cuchillo jugosas son una delicia gastronómica que vale la pena probar. Ya sea disfrutando de la versión tradicional o de una opción más ligera, estas empanadas son perfectas para compartir en reuniones familiares o simplemente para consentirnos con un manjar único.
Si tienes la oportunidad de probar las empanadas de carne cortada a cuchillo jugosas, no dudes en hacerlo. Su sabor y textura te conquistarán y te transportarán a la tradición culinaria de Tucumán, Argentina.
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