Las empanadas salteñas son un plato típico de la región de Salta en Argentina. Son conocidas por su delicioso relleno jugoso y sabroso, envuelto en una masa crujiente. En este artículo, te enseñaré cómo preparar estas deliciosas empanadas salteñas en casa.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de res picada
- 1 cebolla grande picada
- 2 papas grandes cortadas en cubos pequeños
- 1 zanahoria grande rallada
- ½ pimiento rojo picado
- 2 huevos duros picados
- Aceitunas verdes sin hueso, cantidad al gusto
- Pasas de uva, cantidad al gusto
- Aceite vegetal
- Especias: comino, ají molido, pimentón dulce, sal y pimienta
- Masa para empanadas (puedes comprarla en el supermercado o hacerla casera)
Preparación:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y agrega la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que esté transparente.
Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada y bien cocida.
Añade las papas, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Condimenta la mezcla con comino, ají molido, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
Retira la mezcla del fuego y deja enfriar.
Agrega los huevos duros picados, las aceitunas y las pasas de uva a la mezcla. Mezcla bien.
Precalienta el horno a 180°C.
Estira la masa para empanadas y corta círculos del tamaño deseado.
Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa.
Humedece los bordes de la masa con agua y cierra la empanada, formando el repulgue característico de las empanadas salteñas.
1Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.
1Hornea las empanadas durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
1Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
Consultas habituales:
¿Qué diferencia hay entre la empanada salteña y la tucumana?
La principal diferencia entre la empanada salteña y la tucumana radica en los ingredientes del relleno. En Salta, se utiliza carne de res picada, papas, cebolla, zanahoria, pimiento rojo, huevos duros, aceitunas y pasas de uva. En cambio, en Tucumán, se utiliza carne de res picada, cebolla, comino y ají molido. Además, la masa de las empanadas salteñas suele ser más jugosa y tierna.
¿Cuántos repulgues tiene que tener la empanada salteña?
La empanada salteña tradicionalmente se cierra con doce repulgues, que representan las doce tribus de Israel. Sin embargo, actualmente se acepta cualquier cantidad de repulgues, siempre y cuando la empanada esté bien sellada.
Las empanadas salteñas son una delicia gastronómica de Argentina. Con esta receta, podrás disfrutar de estas jugosas empanadas en la comodidad de tu hogar. ¡Prepáralas y sorprende a tus seres queridos con este plato tradicional y sabroso!
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