El jengibre es una especia que ha ganado cada vez más adeptos debido a su agradable sabor y a los beneficios que aporta a la salud. Además de ser utilizado como especia en la cocina, el jengibre se puede disfrutar en forma de infusiones o jugos, potenciando así sus propiedades medicinales. En este artículo te mostraremos cómo combinar el jengibre con otros ingredientes para crear deliciosos jugos y aprovechar al máximo sus beneficios para la salud.
Propiedades del jengibre
El jengibre debe su potencial medicinal a los componentes volátiles del aceite esencial que contiene, como el zingibereno, así como a sus sustancias picantes u oleorresinas, como los gingeroles y shogaroles. Entre las propiedades atribuidas al jengibre se encuentran:
- Estimulante de la digestión: el jengibre ayuda a mejorar la digestión, aliviando problemas como malestar estomacal, digestiones pesadas e indigestiones.
- Antiinflamatorio: el jengibre tiene propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir la inflamación en el organismo.
- Antiespasmódico: el jengibre actúa como antiespasmódico, ayudando a aliviar los espasmos musculares y calmando los dolores.
- Antipirético: el jengibre puede ayudar a reducir la fiebre.
- Hipolipemiante: el consumo de jengibre puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.
- Antiemético: el jengibre tiene propiedades que ayudan a aliviar las náuseas y los vómitos.
Estas propiedades hacen del jengibre una especia muy recomendable para mejorar la salud y el bienestar general. A continuación, te mostraremos diferentes recetas de jugos con jengibre para que puedas disfrutar de todas sus propiedades de una manera deliciosa.
Receta de jugo de jengibre con limón
Esta receta clásica de jugo de jengibre con limón es muy sencilla de hacer y deliciosa. El limón equilibra el sabor picante del jengibre, creando una combinación refrescante y saludable. Aquí te mostramos cómo prepararlo:
- Corta el jengibre en rodajas. Puedes pelarlo si lo deseas, aunque no es imprescindible.
- En un cazo con agua, calienta el jengibre a fuego lento y añade una corteza de limón.
- Una vez que el agua comience a hervir, retíralo del fuego y añade azúcar integral de caña u otro endulzante saludable al gusto.
- Deja que el jugo repose durante 8 a 10 minutos, tapado.
- Cuela el jugo y sírvelo. Si lo deseas, puedes añadir el zumo de un limón para potenciar el sabor.
Esta receta básica de jugo de jengibre con limón te servirá como base para crear otras combinaciones. Por ejemplo, puedes sustituir el limón por lima o añadir otras especias como la canela o la cúrcuma para potenciar los beneficios para la salud.
Receta de jugo de jengibre con cúrcuma y canela
La cúrcuma es otro rizoma con propiedades antiinflamatorias que combina muy bien con el jengibre. La canela, por su parte, aporta antioxidantes y un toque dulzón al jugo. Aquí te mostramos cómo preparar esta deliciosa combinación:
- Pon ¼ de litro de agua a hervir en un cazo.
- Pela el jengibre y la cúrcuma y separa dos rodajas de cada uno.
- Vierte el jengibre, la cúrcuma y la canela en el cazo y manténlo durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Apaga el fuego y deja que repose durante 5 minutos más, tapado.
- Cuela el jugo y, de manera opcional, añade el zumo de un limón.
Esta combinación de jengibre, cúrcuma y canela es perfecta para potenciar los beneficios antiinflamatorios y antioxidantes de estas especias. Puedes endulzar el jugo con un poco de sirope de ágave si lo deseas.
Receta de jugo de jengibre con hierbas digestivas
Si buscas una combinación de jugo que te ayude a mejorar la digestión, puedes añadir hierbas digestivas como el malvavisco, el regaliz, el condurango y la hierbaluisa al jugo de jengibre. Aquí te mostramos cómo preparar esta tisana digestiva:
- Para una taza de agua, separa 5 gramos de una mezcla de jengibre, malvavisco, regaliz, condurango y hierbaluisa.
- Hierve la mezcla en una taza de agua durante 5 minutos.
- Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos más.
- Cuela el jugo y ya lo tienes listo para tomar.
Esta tisana digestiva combina a la perfección el sabor picante del jengibre con las propiedades digestivas de las hierbas. No necesita endulzante, ya que las plantas equilibran muy bien el sabor.
¿Cuál es la mejor forma de consumir el jengibre?
El jengibre se puede consumir de diferentes formas para aprovechar todos sus beneficios para la salud. Algunas recomendaciones de consumo incluyen:
- Infusiones: una de las formas más populares de consumir jengibre es en forma de infusiones. Puedes hervir trozos de jengibre en agua durante unos 15 minutos y añadirle un chorrito de limón al gusto. También existen muchas variedades de infusiones de jengibre ya preparadas que combinan su sabor con cítricos o endulzantes naturales como la miel.
- Condimentar: el jengibre se puede utilizar como condimento en platos de carne o pescado, ya sea rallado o en polvo.
- En ensaladas y sopas: el jengibre se puede añadir crudo o rallado a ensaladas, o utilizarlo para condimentar sopas.
- Salteado con verduras: el jengibre combina muy bien con verduras salteadas, dándoles un toque oriental. Puedes añadir semillas de sésamo y salsa de soja para potenciar el sabor.
- Cápsulas: también se pueden tomar cápsulas de jengibre para reforzar el sistema inmunitario, reducir la sensación de mareo y náuseas, y contribuir al buen funcionamiento intestinal.
Es recomendable consumir entre uno y dos gramos de jengibre al día para aprovechar todos sus beneficios. Se recomienda consumirlo fresco en lugar de en polvo, ya que contiene más gingerol. Siempre es importante leer las instrucciones de uso de las cápsulas de jengibre y seguir las indicaciones del fabricante para tomar la dosis adecuada.
Contraindicaciones del jengibre
A pesar de sus numerosos beneficios para la salud, el jengibre también tiene algunas contraindicaciones que tener en cuenta. El jengibre debe ser consumido con precaución o evitado en los siguientes casos:
- Embarazo y lactancia: debido a su alto contenido en aceite esencial, se recomienda evitar el consumo de jengibre durante el embarazo y la lactancia.
- Colon irritable y úlcera gastroduodenal: el jengibre puede empeorar los síntomas en personas con estas condiciones.
- Enfermedades neurológicas: se recomienda evitar el consumo de jengibre en caso de enfermedades neurológicas.
- Personas sensibles: en algunas personas sensibles, el consumo de jengibre puede ocasionar diarrea, molestias estomacales e insomnio.
- Interacción con medicamentos: el jengibre puede interactuar con medicamentos anticoagulantes o antiplaquetarios, por lo que se recomienda evitar su consumo en estos casos.
Es importante consultar con un médico antes de incluir el jengibre en la dieta, especialmente si se tienen condiciones de salud preexistentes o se están tomando medicamentos.
El jengibre es una especia versátil y saludable que se puede disfrutar en forma de jugos e infusiones para aprovechar todos sus beneficios para la salud. Ya sea combinado con limón, cúrcuma, canela u otras hierbas digestivas, el jengibre ofrece propiedades estimulantes de la digestión, antiinflamatorias, antiespasmódicas y muchos otros beneficios. Sin embargo, es importante consumirlo con precaución y consultar con un médico en caso de tener condiciones de salud preexistentes o estar tomando medicamentos. ¡Aprovecha todas las propiedades del jengibre y disfruta de sus deliciosos jugos!
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